バスの中が寒い理由

トゥルムや近隣の町でよく使われる
公共の交通機関は
ADOのバスや
コレクティーボ（短距離を結ぶミニバン）
です。

で、
乗ったことがある人は
ご存知と思いますが
とっても寒い！！！！


冷房がものすごくきいているので
私はいつもカーディガンか
大判のスカーフなどを持参します。

そうじゃないと
降りる頃には完全に体が凍ってしまうからです。


なんで、こんなに寒くする必要があるのか
私には全く意味が分かりませんでした。

お願いしても温度は下げてくれないし。。。

それにセーターを着て震えているのは私だけで
他の人は普通に半袖や袖なしで乗っています。


ローカルなマヤの人たちは
肉付きの良い人が多いので
これだけ寒くしても
涼しい。。。程度にしか感じないのかな？とか
いろいろ考えていました。


が、しかし！！！


今日、その理由が判明しました。


「冷房をマックスできかせて
キンキンにしないと、体臭と汗のにおいで
とてもじゃないけど、乗っていられない！！！」


というのが理由だったのです。


なるほど！！！！！
確かに！！！！！


一年中暑いこの地域は、
乗り込んでいる人が汗をかいているのが当たり前。。。


それを急激に冷やさないと
悪臭がひどくて
耐えられない！！！！！！


臭いを我慢するなら
寒さ我慢した方がいいです！確かに！！！


というわけで、
これからは、文句を言わずに
寒さに耐えて移動しよう。。。と
心に決めたのでした。笑








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日本からのお客様♪

こういうブログをやっておりますと
メキシコのカリブ海沿岸に旅行を考えているお客様から
いろいろと問い合わせをいただくことがあります。


カンクンやコスメルの日本語情報はいろいろあっても
トゥルムの情報はまだまだ少ないのが現状。。。


そもそも、トゥルムにご宿泊になる日本人の方が
ほとんどいないですからね。。。。


同じ料金のホテルなら
カンクンのオールインクルッシブリゾートホテルで
大きな部屋で豪華な設備で、
リゾート気分満喫したい！！っていうお客様の方が
多いと思います。


日本のお客様は
人混みに慣れていらっしゃるのか
ビーチが込み合っていても
それほど驚かれないみたいなので
たぶん、
カンクンの海の色に感動して
込み具合までは気にならないのだと思います。


でも、一度
トゥルムのような静かな海を体験してしまうと
もうカンクンでは全然満足できない・・・というのが
正直なところです。。。笑


まあ、それは私だけかもしれませんけど。


でも、おしゃれなお店もあり
おいしいレストランもあり
そこそこ南国っぽいバーもあり
なおかつ、静かなビーチがあるっていうのは
トゥルムの魅力じゃないかな～と思います。

もちろん、セノーテ、遺跡、シアンカアンなど
近場にはたくさんの見どころがあるので
それもスっごく魅力的ですけど♪


カンクンのビーチに飽きた日本人の皆様には
ぜひぜひ、トゥルムにお越しいただきたい。。。と思います。


で、話は戻って。。。


カンクン志向が強い日本からのお客様の中にも
トゥルムに滞在してみたいという方は
時々いらっしゃるわけで
そういう方から、お問い合わせをいただくわけです。


そのためにブログを一生懸命書いているわけなので
そういうお問い合わせをいただくのは
とてもうれしいことです。


出来れば、シャンバラに泊まっていただきたいとは思うのですが
なにせ、うちのホテルは設備がシンプル。。。


エアコンもないし、蚊帳もないし、
スタンダードルームには充電するための
コンセントもありません。

そして、スタンダードルームの部屋の広さは、
11平米と、ビジネスホテル並の狭さ。。。


もちろん、いいところもありますよ！

部屋は狭いですが
掃除は行き届いていてきれいだし
サカテという伝統的な屋根で、異国ムードを楽しめるし
レストランとか余計な設備がないので、とっても静かだし
ゆっくり過ごせるリビングルームや
とりあいしなくてもいいビーチベッドなど
公共スペースはとっても広くてゆったりしているんです。


でも、値段とかいろいろ考えると
リゾート体験を求めてくる日本の方に
お勧めできる宿ではないな。。。というのが
正直なところなんです。


ホテルで働いている癖に、
そんなこと言っていいのか？と言われそうですが
わざわざメキシコまで来てくださるお客様に
適当な情報はお伝えしたくありません。


でも、インドにヨガリトリートに行ったことがある方は
エコツーリズムに興味のある方にとっては
シンプルで、きれいで、余計なものが何もなくて
人生をリセットする旅にぴったり♪と
とても喜んでくださいます。



というわけで、
旅に何を求めるか。。。だと思います。



で、
先日、お問い合わせをくださったお客様にも
正直にホテルの現状をお伝えし
トゥルムの情報を差し上げたところ

とても喜んでくださって、
なんと、わざわざ日本からお土産を
持ってきてくださいました。。。。泣


重たいのに梅干しまで！！！


というわけで
久しぶりに、ちょっと和風な食事を作ってみました。


梅干しとわかめとゴマを入れた
キヌアサラダ♪






梅干しの酸味が効いていて
さっぱりしてとてもおいしかったです♪


たまには日本の味もいいですね～


本当にありがとうございました！！！！！！





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近日公開なるか！？ イシュカバル遺跡 Ichkabal

キンタナロー州は、マヤ時代の遺跡がたくさんあります。


世界的に有名なのは、トゥルム遺跡だけですが


（チチェンイツァも、コバも、エクバラムも、
トゥルムから日帰りで行かれますが、
実はユカタン州にある遺跡なんです！）


それ以外にも、あまり知られていない
小さな遺跡がたくさんあるんです！


同じキンタナロー州にあるとはいえ、
トゥルムやカンクンからは遠いので
なかなか観光コースに入ってこないのが
残念なのですけれど。。。


で、今日になって面白いニュースが入ってきました。


もしかしたら、
かなり大規模で、いまだ未公開だった遺跡が
一般公開解禁になるかも！というのです。


その遺跡の名は、イシュカバル（Ichkabal）。


なんとつい最近、1995年になって発見され、
2009年から発掘作業が始まったということで
手つかずの遺跡に学術的な調査が入れる、
珍しいケースになったのです。


まだ、どういった発見があったのかなど
詳しくは発表されていませんが、
大型の都市遺跡だったらしく
マヤの先古典期後期からすでに建築が始まっていたようで
その後、何度も増築改築が繰り返され
西暦1300年ごろまで使われていたらしいということです。

新聞記事によりますと
遺跡全体の大きさは30キロ平方メートル。

現在のところ15の建築物と
4つのピラミッド神殿が見つかっているそうです。

そのうちのメインのピラミッド神殿は
基壇が200メートルあり、
高さは40メートル以上（一部の報道では44メートルとも）。

つまりチチェン・イツァよりも断然大きいわけです。
カラクムルの建造物Ⅱのですら幅150メートルですから
それよりも大きいですね！





※写真はhttp://www.mexiconewsnetwork.com/からお借りしました。



土地のエヒードス（Ejidos）とまだいろいろ折り合いがつかないみたいで
一般公開が遅れているようですが
近日中には、きっと！！！
楽しみです！


ちなみに、今の道の状況からすると
トゥルムからの日帰りは無理そうです。。。


バカラルという美しい湖がある町にいき、
そこから2時間ぐらいかけて、約40キロの道のりを走り
現地に行く必要があるようです。


なので、バカラルに一泊だったら
行けるかもしれません！


ちなみに、チェトマルとカラクムルの間にある
ジバンチェ（Dzibanché）という遺跡にも近いので


チェトマルからカンペチェに抜けるときに、
シュプヒルに泊まって
その近隣の


・シュプヒルXpujil
・ベカンBecan
・チカナChicanna
・オルミゲーロHormiguero
・リオベックRio bec
・オコルウィッOkolhuitz
・バラムクBalamku

といった細かな遺跡をついでに見て回るのも
いいですね～

（もちろん、相当遺跡好きな人にしか
喜ばれないプランと思いますけど。。。。。。笑）



いろいろ楽しみです！
オープンしたらすぐにでも行ってみたいです！！！








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キンタナロー州の美しいビデオ

キンタナロー州は
ユカタン半島の東側に位置する
カリブ海に面した美しい州です。


最も観光客が大きくて
いろんなものがそろっている大都会は、カンクンですが

実際の州都はチェトマル。
トゥルムから南に2時間半ほど車で行ったところにあります。


このビデオはキンタナロー州の美しさをギュっと集めたもの。
とくに雲の動きは
ここの特徴をよくとらえているな～と思います。

3分ぐらいのところで
トゥルム遺跡も出てきますよ♪



ぜひご覧ください！



Mayan Quintana Roo Timelapses from Timelapse Mexico on Vimeo.








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新しいロッジができるまで

シャンバラプチホテルには
10棟の2名用ロッジと1棟の1名用ロッジがありました。

しかし、急きょ、リトリートグループの人数が
増えてしまったとのことで、
もう一つ、ロッジを作ることになりました。


最初からロッジを作るのを見るのは初めてなので
興味津々。。。



まずは木で枠組みを作っていきます。























屋根が出来ていきます！

ここまでで一日が終了。
翌日からは、サカテで屋根をふいていきます。

スパゾーンの奥に建設中の小屋が見えますね♪






屋根ができたら、今度は
壁を作っていきます。

じゃーん！丸い木材で小屋を囲んで、
扉を付けて、出来上がり♪
ここまでで3日ほど。。。。

出来上がった壁に
いきなり丸い窓が開きました。。。
なんとなく、鳥小屋に見える・・・笑

























木材のままだけだと、
足元から砂がたくさん入ってしまうので
下の方だけ、しっくいを塗って固め、
白くペイントしました。

丸い窓はただ木材をカットしただけだったので
石膏ボードをはって補強しました。

部屋の内側からみると、
こんな感じで、窓のある壁だけ
白く塗られています。

最後にベッドを入れて完成♪

え？これで出来上がり？と思ってしまう
簡単な小屋なのですが
みなさんからは好評です・・・・笑



完成まで約1週間でした～



それにしても
この小屋、こんなに簡単なつくりなのに
先日の台風で雨漏りもせず。。。。


びっくりです！


昔ながらの知恵って
すごいものですね。

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新メニューの試作

シャンバラプチホテルでは
全メニューから、乳製品とグルテンを排除しています。

また動物タンパクは魚だけにしており、
鶏肉や豚肉などは一切使いません。
（卵がＮＧのグループもあるので、
その場合は卵もナシ）

そうすると、使える材料がとても限られてきます。

とくにタンパク質が不足しがち・・・・


日本だと、豆腐などの大豆製品で
応用が利きますが
メキシコの豆腐は、最悪・・・・笑
しかも高い・・・・


というわけで、実用的ではありません。


そこで出てくるのが、アンデスのプロテイン「キヌア」


キヌアは穀物ですが
グルテンは含まず、タンパク質が多く含まれています。


そこで、キヌアを使ったお料理をいろいろ考えてみました♪



写真の一品は、
キヌアのパセリ＆ドライフルーツサラダと
サツマイモペースト・クミン風味の
ティンバルです♪


ティンバルとは、
丸型に食材を詰め込んで、押し固めたデコレーションのこと。

丸く整うので、
とってもおしゃれに見えます♪

そして、もう一つの試作品は、

キヌアカレーと、マッシュポテトのティンバル

スパイシーなキヌアのカレーに

マッシュポテトがよく合います！

このキヌアカレーのティンバルが

オーナーやシェフから大好評だったので、

とうとう、シャンバラキッチンのメニューに

正規採用となりました♪

シェフが作ってくれたのが、

下記のティンバル

胡麻を散らしたりして、ちょっとおしゃれ～

お客様にもスパイシーでいいわね！と大好評でした。

料理をするのが何よりも好きな私は

アシスタントとしての仕事はほったらかして

キッチンにばかりちょっかいを出しています。笑

学生時代は厨房でのアルバイトがほとんどで

通算で4年ほどやっていましたから

厨房で過ごすのが何よりも好き♪

キッチンのことばっかりアイデアを出すので

オーナーからは

もっとロッジの面倒も見てくれよ！と言われています。笑

あんまり偏らないように

本当の仕事を忘れないように

適度に厨房の仕事を楽しもうと思います♪

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パーティーディナー！

今回のヨガリトリートグループは

大所帯だったので、

いつもの食堂ではなく
野外でブッフェディナー！

お祭り大好きなスタッフたちは、

大変、大変とかいいながら、

すごく楽しそう！

準備しながら

うちの子供の誕生日パーティーは

こうやろう！とか、

アイデアを出して

盛り上がっています。

シャンバラプチホテルでは
ウェディングパーティーも何度か請け負ったことがあるそうですが
その時は120名の招待客で
千本ぐらいのキャンドルをそこらじゅうの砂浜において
とってもロマンチックだったそうです・・・


今回は、メキシコ特有の織物（サラペ）を中央にセッティングして
とってもメキシカンな感じ♪

いつもの食堂の前に

ブッフェテーブルを置き、

シェフたちが伝統的なお料理「ポソレ」を振舞います。

ポソレとは、メキシコのパーティー料理の代表格。

メインは豚肉や鶏肉の出汁を使い

巨大なトウモロコシをふんだんに入れたスープ。

そこに、

アボカド、鶏肉の上げタコス、

唐辛子のチーズづめ、裂いた鶏肉

裂いた豚肉、揚げたトルティーヤ

ラディッシュ、チーズ、サルサ・ロハ（赤いソース）

サルサ・ベルデ（緑のソース）

タマル・・・・などなどなど。。。を全部トッピングして

食べるというものです！

初めてのポソレにみなさんとっても感動してくださいました♪

このパーティーを準備していた日の朝、

シャンバラの人気者だったエンゾ君が突然の死を迎えました。

なので、なんとなく、エンゾ君を弔うパーティーのような感じもしました。

こんなに、みんなに明るく送ってもらえてよかったね！エンゾ！

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Vogue Londonに掲載されました♪

ブログ管理人が働く、シャンバラプチホテル・トゥルムが
ヴォーク・ロンドンに掲載されました♪
ヨガスタジオの写真が、とってもきれいです♪


ここ二年ほどは、
アメリカとカナダのヨガグループが多いのですが
ときどきヨーロッパからもいらっしゃいます。


アメリカの東海岸とは
時差がほとんどないので
時差ボケに悩まされることなく
バケーションにはもってこいなのですね♪

大都会のＮＹから
たった３時間半のフライトで
このパラダイスに来られるわけですから
ラクですよね！

日本からのお客様にも
ぜひ来ていただきたいとは思っているのですが
やはり、ネックは距離と時差・・・

一週間のリトリートをやろうと思ったら、
プラス3日間みないと
移動ができませんので、
全部で10日間の旅程になってしまいます。


日本人の方が、それだけのお休みをとれるのは
たいていの場合、ハネムーンか
リタイヤ後・・・となりますので

カリブ海を訪れるお客様のほとんどが
ハネムーンナー！

もしくは、定職を持たないバックパッカー♪


で、ヨガリトリートを開催するとしたら

時差の少ない東南アジアリゾートか
もしくは、ヨガ本場のインド
もしくは、時差はあっても、日本人にストレスのないハワイ・・・


というのが、一般的のようです。



距離と時差は縮められないけれど

日本の方にも
気軽に来ていただけるよう、
また、それだけの移動をしてでも
来たかいがあった！と思っていただける滞在になるよう
日々、アイデアを練っているところです。




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タコ・ドラード

メキシコ料理といえばタコス！！！と思われる方も多いでしょう。

たしかに、タコスはメキシコ料理の基本ではありますが
実は、いろんな種類があります。


一般的なタコスは
柔らかいトルティーヤを少し鉄板で温め
その上に具をのせて食べるもの。


もう一つのタコスは
タコ・ドラードといって
トルティーヤに具をのせて、くるくると巻き
それを固く揚げてから
ソースをつけるものです。

↑今回は、鶏肉をゆでて裂いたものを

トルティーヤに巻いていきます。

↑こんな感じでくるくると丸めて

楊枝でとめます。

↑二つずつ楊枝でとめます

↑油で揚げます。

↑カリカリにあげたタコスの上に

レタス、トマトソース、クリームをかけて

頂きます♪

柔らかいタコスもおいしいですが
カリカリにしたタコスは
春巻きの固いバージョンみたいな感じで
歯ごたえが抜群！


メキシコにいらっしゃったら
一度は食べてみてください！




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ものすごくグロテスクなお菓子たち。。。。

日本にいたとき
ケーキ屋さんで働いていたことがありました。


その関係で
ついつい、スイーツの売り場を見てしまうのですが


メキシコのスイーツは衝撃的です、、、、、

↑これは崩れすぎでしょう。。。。

↑ねずみ？？？？？

実は唐辛子をチョココーティングしています！

↑うーん、、、、キタナイ。。。。

↑あの。。。。デコレーションが

落ちちゃってるんですけど。。。

↑キレイと言えばキレイだけど

この着色は。。。。。汗

↑カワイイけど、おいしそうには見えない。。。

というわけで
食べる気を失うような着色・・・

そして、売り物とは呼べないレベルの
クオリティ。。。


でも、買う人居るんですよね～きっと。


衝撃的です！！！