メキシコに住む日本人のための生活情報サイト「アミーガ」で記事が公開されました♪

ここのところ、ホテルの仕事以外の本業（副業？ともいう。。。）が非常に忙しくて
いつも記事を書かせていただいている
「メキシコに住む日本人のための生活情報サイト：アミーガ」さんへの投稿が
出来ずにいましたが


本業にちょっとだけ、余裕ができたので、
前からどうしてもお知らせしたかった
「世界遺産：シアン・カアン生物圏保護区」の記事を書かせていただきました！


シアン・カアン生物圏保護区は、
メキシコで初めて「自然遺産」として登録された場所で
ものすごく広いです！！！！


私が1995年と97年にトゥルムに来たとき
私の目的はトゥルム遺跡でしかなく、

シアン・カアン生物圏保護区には行ったことが無かったのです。


しかも、その存在すら知りませんでした。笑


そして2014年に、トゥルムに移住しようと決めたときに
その存在を知り、
行ってみたい！行ってみたい！！！と思っていたのです。


トゥルムに来てすぐに行ってみたいと思ったのですが
アッという間に仕事が決まってしまい、
なかなか行くことが出来ませんでした。


私が勤めているシャンバラ・プチ・ホテルから
シアン・カアン生物保護区の入口までは
自転車で20分程度。。。






でも、その入り口から、沼地が見られるところまで行くのに
30分以上、自転車をこがなければいけません。
しかも穴だらけの悪路。。。。


さらに、ボートに乗れるところまで自転車でいくのは
たぶん1時間半ぐらいかかります。笑



こちらが自転車で行かれるシアンカアンの沼地。
海水がかなり濃いので色が濁っています。




今は使われていないボート乗り場



マングローブが素敵です♪






というわけで、
仕事の合間に沼地までは見に行ったことがありますが
ボートには乗ったことが無かったのです。



トゥルムに住み始めて約一年ぐらい経ってから、
日本から家族が来ることになり
思い切って休みを取って
家族と一緒にシアン・カアンに行くことにしました。


初めての体験でワクワク！！！


うちの家族は全員が野鳥観察が趣味なので
鳥の種類が多いというシアン・カアンは楽園です！！


私の場合は、家族4人だったので
ツアーではなく、
友人のタクシードライバーにボートをチャーターしてもらいました。
（ボートのチャーター代は、マナティを見る4時間コースで4万円ぐらいでした。）

タクシーでボート乗り場までいって、
4人貸し切りのボートに乗って出発！！


タクシーでボート乗り場に行くときは
トゥルムの町から舗装道路を使って簡単に行かれる
内陸部の船着き場が好まれます。

トゥルムの南、約25キロメートルに位置する
ムイルMuyilという町のすぐ近くにあります。
ムイルはマヤの遺跡があることでも有名で、
ボート乗り場のすぐ近くに遺跡があります。


多くの観光ツアーでは、
海と沼地を簡単に体験できるように、
ジープを使って海側に位置するボート乗り場に行くのですが

海側の船着き場に行くには、
例の、穴ぼこボコの悪路を行かなければいけなくて
セダンのタクシーは嫌がるので（笑）
タクシーを使う場合は、たいてい、ムイル側の船着き場になります。


ムイルの船着き場からボートが出るときには
淡水の沼地からスタートして、どんどん海水が混ざる水へと進んでいきます。
マヤの時代の細い水路を通りながら、海水が濃くなる沼地へと
いくつのも沼を超えて出ていき、最後には海に出るわけです。


マナティーが生息しているのは海の近くなので
マナティーを見るためには、ムイルから二時間ほどかけて
海側に出なければなりません。
したがって、
往復で4時間から4.5時間ぐらいかかるツアーになります。


乗っている時間は長いですが
淡水から海水への移り変わりが美しいし、
風景が雄大だし、
野鳥もたくさんいるし。。。で

本当に素晴らしいツアーです。


詳しくはアミーガさんに掲載させていただいた記事を
ご覧いただけたらと思います。


野鳥に関して言いますと、
たくさんの種類のサギや、ウミウ、セキレイの仲間、
鷹、鷲、はやぶさ、トゥカン。。。などなど
びっくりするぐらいの多種多様な野鳥が見られます！！！
野鳥好きには天国です！！！


もちろん、お魚もいっぱい♪
亀もマナティも♪
ときどきワニも♪


カリブ海にいらしたら
ぜひとも、この素晴らしいバイオスフィアを
体感していただきたいです！！！






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メキシコ人スタッフの逆切れ。。。笑

ここのところ、オーナーが海外出張に出ていて
私が監督をしているせいで、
隠されている問題が、いろいろと浮かび上がります。


私に嫌がらせをしようと思っているわけではない・・・
というのはわかりますが

オーナーのように怖くはないので
ちょろいと思われているらしいです。


ヨガリトリートグループがいないときは
結構仕事に余裕があるので
早く終わることがあります。

たいていの場合は、
お客様から見えないキッチンに座って話し込んでいたり
スマホをいじったりして
終業時間まで過ごしているのですが


なんとある女性スタッフが
人から見えるような場所で
床に寝転がっているのを発見！笑


何をしているのかと思って近づいてみると
宿題？？みたいなのをしています。


彼女はまだ19歳で
毎週土曜日に会計士になるための学校に通っているのですが
どうやら、その宿題をやっているらしいです。
仕事がまだ全部終わっていないのに。。。笑



なにしているの？と声をかけると
やばい！っていう感じで飛び起きるでもなく
悪びれるでもなく、
そのまま寝転がりながら
「なに？？」と聞いてきます。


何をしているの？仕事は全部終わったの？と聞くと


「終わった」といいます。


じゃあ、私が確かめてくる。。。といって
彼女が担当のキッチンにいってチェックすると
終わってないところがいっぱい・・・


もう一度彼女が寝っ転がっているところに行って
終わってないから、もう一度キッチンに来てと呼びに行くと

しぶしぶと立ち上がってキッチンにやってきました。

さすがの私も、
はらわたが煮えくり返ってしまったので（笑）


「あなたはここにいて仕事をすることで
お金を得ているんでしょう？

それなのに、寝っ転がって宿題をしているんだとしたら
それは時給泥棒でしょう？

しかも仕事は全然終わってないでしょ！
見てごらんなさい、ここ！
全然きれいになってないでしょ！」


と、相手を非難する言葉を
ついつい言ってしまった。。。。


絶対に自分の非は認めないんだから
言ったって無意味なんだけど


いくらなんでも、仕事時間中に宿題は非常識だろ？と思って
ついつい口から出てしまったのです。


しかも、日本の感覚で
全然できてない！というのをそのまま訳して
「No has terminado nada!」と言ってしまったのです。


日本語で全然できてないとか、
全然終わってないっていうときは、

私の感覚では
「全くやってない」という意味じゃなくて
多少は遣ったかもしれないけど、完全には終わっていない・・・というときにも
使える言葉だと思っています。

つまり、全然というのは完ぺきではないということ。


でも、スペイン語で、「No has terminado nada」といったら
「なにも終わってない、何もしてない、全くやってない」
という意味になってしまうのです。


そして、この私の言い間違いが
彼女を逆切れさせてしまったのです。


「何にもやってないっていうけど
やってるわよ！
やってるからちゃんとキッチンはきれいになってるでしょう？

私たちが本当にあんたがいうように何もやってなかったら
キッチンが、こんなにきれいになると思う？
ぐちゃぐちゃのままよ。

だから、ちゃんとやってるわよ。
ただ、たまたまここが足りなかったってことでしょ？
ここをやってって、そう言ってくれればやるわよ。

それなのに何もやってないって非難するなんて、
そんな言い方絶対にしないでちょうだい」



寝っ転がってたことや宿題をやっていたのは事実で
それに関しては反論できないので
私の言葉を取り上げて反論＆逆切れ。笑


やれやれ。。。。。


でも、たしかにスペイン語上、Nadaを使ったのはまずかった。。。と思ったので
それについてはミスだったと認めて謝りました。


そして


それは悪かったけど、
でも、仕事が終わっていないのに
人から見えるようなところで
寝っ転がって仕事以外のことをするのはおかしいので
二度としないでほしい・・・と、
トーンを落として伝えました。


どうせまた言い返されるんだろう。。。と思ったのですが
私が自分のミスを認めて謝罪したのがよかったのか、
急に彼女がトーンダウンして


「Nadaって言われたから、ムカついちゃっただけなの。
終わってなかったところは今からやります。
宿題をしていてごめんなさい」


と、びっくりするような返答！！！
メキシコ人でも謝れるのか！！すごい！！！


相手の悪いところをひたすら非難して
自分は悪くない、自分は正しいを通したら
ぎくしゃくするけれど

おかしかったところ、自分が間違っていたところは
素直に認めていけば
相手も変わるのかもしれないな。。。。と、
ちょっと可能性を見た気がしました。


まだまだ、先は長いけど
がんばろう。。。。




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メキシコで買えるキノコ「ポルトベッロ」

ユカタンの人はあんまりキノコを食べない気がするのですが
でも、スーパーマーケットには、一応キノコが売っています。

その名もポルト・ベッロ（Portobello）。


イタリアで主流のマッシュルームらしくて
イタリア語で
「美しい港」という意味だそうです。


なぜキノコにそんな名前がついているのか不明ですが
イタリア語の名前がそのままメキシコでも使われていて
ポルトベロと発音しています。
（スペイン語なら、ポルトベージョになるはず。。。）


なんとなくシイタケに似ているのですが
とにかく大きい！！
直径12～15センチぐらいあります。




肉厚なので、ステーキ風にもなるし
中に詰め物してもいいし。。。で
ベーガンのお食事に欠かせないのが
ポルトベロ。


メキシコ人のスタッフたちが
自分たちの食事用に買ってくることは
まずありませんが、


シャンバラプチホテルのヨガリトリートメニューでは
いろいろと活躍してくれます。


で、先日
シェフが間違っていっぱい買いすぎちゃったというので
ちょっと譲ってもらい
大豆の水煮と合わせて
ベーガンのパティを作ってみました♪

大量のアルバカ（Albahca）つまり、バジルの葉が残っていたので
それも入れて、アルバカの香りたっぷりのパティ♪


ポルトベッロの色が濃いので
肉っぽく見えますね。。。笑





薄く伸ばしてよく焼いたら
こんな感じ♪
ベーガン＆グルテンフリーパティなので
マイセーナ（Maizena）というコーンスターチと
リナサ（Linaza）というフラックスシードのパウダーをつなぎにしました。
なので、食べると、外はカリカリで中はモチモチした感じ。

オイルを練り込まなかったから、ジューシーさにちょっと欠けたかも。。。笑



個人的には、
アルバカよりも、ペレヒル（Perejil）つまりパセリを練り込んだ方が
いいかな。。。と思いましたが
アルバカはアルバカで、悪くはなかったです。

ユカタンのお料理で、
アルバカを使うことはまずないので、
シェフたちが残していったアルバカは誰も手を付けません。

なので、
いつも私が消費しています。笑



いろんな料理に使ってみてはいますが、


やっぱり、刻んで、トマトのスパゲッティにトッピングするのが
一番おいしい気がます。
何のひねりもなくて、シンプルだけど
一番合ってる気がします。






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出たよ！非を認めないメキシコ人・・・

リトリートグループが来る二日前に
引率のヨガの先生が、先に到着しました。


彼女は、私がここで勤め始めてから
毎年毎年グループを連れてくる先生です。


いつも、グループが到着する二日前ぐらいにきて
ゆっくりしてから
リトリートを始めます。


常にいろんな国を動き回り
いろんな人と共同でリトリートをする彼女は
それぞれの人たちと問題を抱えているらしく


うんざりというか、消耗しきった状態で
シャンバラにやってきました。



イライラしているのがはっきりとわかるぐらいで
みんなが来る前に
こんな状態で大丈夫なのかな。。。と思っていました。


なるべく居心地がよくなるよう
リトリートへの不安が無くなるように
いろいろと気を遣っていたのですが


朝食を食べ終わった後
急にすごい声が聞こえました。


何々？？と思って走っていくと
なんと、寝っ転がったマットに
漂白剤がまいてあって
買ったばかりのドレスの背中の部分の色が
まだらで抜けてしまったのです。


泣きっ面に蜂とはこのこと。。。。



っていうか、なんで漂白剤が？


と思って、スタッフに確かめると
一人の女性スタッフが
外のビーチベッドのマットが汚かったから
漂白剤を付けて、少し置いておいた。。というのです。


お客さんがいて
いつだれが使うかわからないのに
漂白剤をまいて、何も注意書きをせずに
そのまま放って、朝ごはんを食べに行っていたのです。汗


お客様がいるのに
漂白剤を付けたマットをそのままにして
その場を離れたらだめでしょ？
お客様のお洋服がだめになっちゃたのよ！というと


「だってベッドが汚かったんだもん
漂白剤を使うのは当然でしょ？」

と、何時もの通り、即答の言い訳。


「でも、誰が使うかわからないのに
そのままにしたら危ないでしょう？
もし、どうしてもつけおきしなければいけないなら
その場を離れないようにするか、ロープを張って、
誰も使わないようにしておかないと。。。」


というと

「だって、ベッドが汚かったんだもん」の一点張り。


謝る気配はなし。
反省する気配もなし。


でも、たぶん、
とんでもないことしちゃった・・・というのは
お客様が発狂している様子を見ていれば分かったはずです。


それを認めるのが怖いし
謝るのも怖いので
ひたすら、全然違う話で
謝罪の強要を避けまくる彼女。。。。。笑



責めても絶対に非を認めないのは明らかだし
会話が平行線になるのは目に見えていたし
何より、彼女自身
実際にはヤバイと思っていたからこそ
話をかわそうと必死だったと思ったので


「ベッドが汚いから、きれいにしようと思って
掃除してくれてありがとう。
漂白剤を使うのも、問題ない。
石鹸でとりきれないなら
漂白剤を使うのは仕方がないからね

でも、もしその場ふき取らないなら
必ず、誰も座らないように
ロープを張るようにしてちょうだい」


と丁寧にお願いをしてみました。


でも返事は同じ・・・・（笑）
まあ、予想はしてたけど。


だけど、目の奥に
おびえている感じが見えたので
きっと、教訓にはなっただろう・・・と思って
そこでストップしました。


その事件を見ていたF君。


「ありえないよ、漂白剤をそのままにするなんて！」


と評論家のように正論を述べていましたが


翌日、階段のペンキを塗って
そのままに。。。。笑



「間違ってお客様が使ってペンキがついたらどうするの？
ロープで立ち入り禁止にしときなさい。
昨日の漂白剤事件でわかったでしょ？」

というと


へへへへへ。。。。と笑って
慌てて、ロープを持っていきました。笑


人の文句は10倍ぐらいにしていうのに
自分には甘いメキシコ人。。。爆笑



今日も、この青い空が、私のすさんだ心を
癒してくれます！
がんばれ、わたし！！！


あ、ちなみに、一番泣きたかったのは
オーナーかも。。。。
お洋服、弁償してました。。。汗










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落ちた屋根が無事に修復完了！

コロボックルズが屋根の吹き替え作業をしている最中に
落ちてしまった、ビーチフロントのロッジ。。。


せっかくつけたサカテを全部取り外さなくちゃいけないんじゃ？と思っていましたが
ジャッキのようなものを持ってきて
屋根を持ち上げ、半日で修復してしまいました。


すごい。。。。



とんがり屋根がちゃんと元通りになっています。
よかった。。。





屋根の吹き替えが終わった後は網掛け作業。


コロボックルズがはしごをかけて登っていきます。




ものすごい横っ飛びをしているコロボックルズ！
がんばれ！！！








うまく写真に撮れなかったのですが、
屋根の上にまたがっているコロボックルと
その中にへばりついて網を張っているコロボックル。。。
かわいい。。。




全部に網が張り終わって、終了！！！
お疲れ様でしたコロボックルズ！！！








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メキシコで豆を煮るときに気を付けること

最近、ベーガンのパティに凝っていて
よく豆を煮ています。


メキシコで豆を煮るときに
気を付けることは

まず袋から出した豆をよくチェックすること！！！


とてもきれいにパッケージされた豆を買っても
石がいっぱい入っているからです。

1キロいくらとかで売ってるのに
石がその重さの中に入っているのは許せませんが（笑）
でも、日本では考えられないほどに
豆に混ざって、豆と同じぐらいの大きな石が入っています。



300グラムぐらいお掃除したところで
見つけた石や他の種類の豆は
こんな感じ。笑






真っ黒いインゲン豆、つまりフリホーレスを買ったにもかかわらず
こんなにいろんなものが入っています！


すごいですよね！


メキシコ人たちにとって
フリホーレスの中に石が入っているのは当たり前のことらしく
何にも文句言わずに、
机の上に豆を出して
黙々とより分けをしています。笑


私みたいに、袋からザーーーっと鍋に
豆を入れるようなことはしません。笑

私も最近は学んだので、
みんなを見習って
しっかりより分けしています。


このチェックを怠ると、
食べてるときに、ガリっと石をたべることになるので・・・・


何が注意点って、
これが、一番の注意点♪
他にはありません！


あとは、普通に一晩水につけて
（メキシコ人は、水につけることもしないで
そのまま3時間ぐらいかけて煮続けてますけど）
沸騰してから40分程度煮たら出来上がり♪


とはいえ、実は、この
「一晩つける作業」が
うちのホテルではとても難しい。。。

なぜかというと、一晩外に出しておくと
いろんな虫が入っちゃうからです。

蓋はしてるんですけどね。。。。
どうして入っちゃうのか。。。笑


そうすると冷蔵庫に入れておくのが一番いいんですが
冷蔵庫だと
一晩じゃや浸水しなくて。。。


と思っていたら、
最近、とてもいい方法をネットで発見しました。
熱湯に40分ぐらいつけて戻し
そのあとすぐに煮るんです。


一晩つけなくてもすぐに豆が戻せる！！！
画期的！


しかも40分程度なら
見張っていられるので
虫に入られる隙がない！！！　笑



おまめが柔らかくなったら
あとは好きに味付けして・・・・。


私は、水分を切ってから
フードプロセッサーでまわし、
ハーブやスパイスと合わせてパティにするのがお気に入り♪


形を作って冷蔵しておけば
いつでも温めて食べられるので
リトリートグループが来ていて忙しい時には
便利な保存食なのです！


さて、あとでまた、
石をより分ける所から始めなくっちゃ！




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メキシコ人の部下とうまく付き合う方法模索中。。。

メキシコ人と働いていて
一番きついのが

「これをやって」というと
「それは私の仕事じゃない」と言われること。笑


じゃあ、誰の仕事なの？と聞くと
○○の担当をしている人がやるべき。。。みたいな感じ。


でも、今、その人が別の仕事で忙しいから
あなたに頼んでいるんでしょう？というと


ものすごくムっとした顔で
仕方なく引き受けます。笑


ホテルの仕事は
確かに多少担当は決めているけれど
日によって仕事量が違うし
全員が臨機応変に動かなかったら
終わりません。

しかも、理屈通りの分業をしていたら
ある日は誰かの負担がとても大きくなり
別の日は誰かの負担が大きくなり。。。となります。

それなのに、
互いを気遣って
一緒にやって早く終わらせようっていう気持ちがないのです。


誰かが一生懸命働いていて
他の子が自分の仕事は終わったからと
座って携帯電話でビデオ見てるなんていうのは
日常茶飯事です。


「手伝ってあげてよ」

といっても
終わらないのは彼女のせいで
私のせいじゃない。。。で終わり。笑


でも、実は彼らが手伝いたくない気持ちはわかるのです。
なぜなら、これだけ分業意識が強いのに
自分の仕事を手伝ってくれた人に対する感謝が
まるでないからです。笑


手伝ってくれてありがとう
おかげで早く終わったわ！なんてお礼を
きいたことがないし、
私も言われたことはありません。笑


私がみんなの仕事を手伝うのをやめたのは
オーナーに
「それはお前の仕事じゃない！」と
散々怒られたからですが

でも、もしそれがなかったとしても
これだけ感謝がなく

ああ、あなたがやるなら私はやらなくてもいいわね。。。。みたいな
感じで露骨な態度をされ続けたら

私も自然と手伝うのをやめていたかもしれません。


それぐらい、
誰かが自分の仕事を手伝ってくれるということに対して
感謝がないのです。


最初は、

「自分でできるのに勝手に手伝われて迷惑。
まるで、私が仕事できない人みたいじゃない！」と

自尊心を傷つけられて怒っているのかな？とも思ったのです。

でも、そういうわけでもないらしく。。。。笑



正直、今も彼女たちが何を考えているのか
よくわかりません。


でも、手伝わないし
手伝ったとしても感謝もしない
だから余計に手伝う気が起きない。。。という


ものすごくマイナスなサイクルに入っている気がします。



まあ、私が上司として完全にナメラレテいるせいも
あるのでしょうけれど
ここまで人を気遣えないっていうのは
どうにも信じがたく。。。。


私は、日本にいたときにとても恵まれた環境にいたのか、

誰かに仕事を頼んで
「それは私の仕事じゃありません」なんて
言われたことはありませんでした。

たとえ自分の仕事じゃなくたって
誰かが忙しそうにしていたら、
手伝う？って声かけるのが当たり前だし

それを手伝ってもらったら
次は、相手を手伝おうっていう気になるし
そうやって
互いが相手を気遣いあうのが
当たり前だと思っていました。


でも、メキシコでは違う。。。


もちろん、メキシコ全土ではないと思いますが
少なくとも、ユカタンでは違う。。。


やっぱり、
そうやって気を遣って仕事すればするほど
バカをみるシステムだと思い込んでいるから
いけないんですよね。。。


確かに動く子にはどんどん仕事が集まり
動かない子はどんどん動かずに
「ああ、誰かがやってくれる。。。」になる。。。
それはあまりにもバランスが悪い。

でもそれが給料や評価に反映されれば
多少は頑張ろうっていう気にもなるんじゃないかと思うけれど


どうなのかな。。。。。


メキシコ人にはメキシコ人の働き方があるから。。。と思っていたけれど
毎日のように繰り返される
「あいつがこの仕事やらない」
「それは私の仕事じゃない」っていうネガティブ発言には
疲れました。。。。。


でも、きっと、これを何とかしろってことなんだな。。。と思い
いろいろ模索中です。


とりあえず、何人かいるところで
一人を怒ると自尊心が傷つくので恨まれるだけというのはわかったので

何か、指導をするときは
一人だけを呼び出すことにしました。


そして、以前は、
まずかった点を言って、
それを理解させようとしたのですが
メキシコ人は自分に非があるとは
絶対に認めないので
それは無駄な努力だとわかりました。

明かに非があっても
全然違うところで反撃して
ごまかそうとするのです。

そして、それを認めさせようとすると
肝心の言いたいことにたどり着く前に
私が疲れ果ててしまうので
悪かった点を追及したり
それを認めさせることは諦めました。笑



そして、決して、あなたのせいで。。。とは言わず

こういうことが起きたから
あなただったら、もっと気を付けられるだろうから
他の人にも教えてあげて。。。という方式に変えました。笑


それがいいことなのかどうかよくわからないけど
とりあえず、この方式だと
いうことを聞いてくれて
希望どおりに仕事をしてくれるので
なんとかなるかな。。。と思っています。


メキシコ人と働くのは本当に疲れるけど
でも、ここに居たいから頑張ろうと思います。


日本人の協調性と
仕事の丁寧さと
頭の良さと、教育水準の高さ。。。


ここにいるとひしひしと感じます。



そして、つらいことがあったときは
トゥルムの海を見て、全部浄化♪♪♪

この海が無かったら
やってられないな～きっと。笑





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