このブログで何度も書きましたように
いわゆる、ハラペーニョを燻製にしたもので
独特の香りと味が特徴です！
チポートレソースの作り方はこちらをどうぞ♪
で、このチポートレとクリームチーズを混ぜ合わせたものが
野菜スティック用のディップとして
とてもおいしいのですけれど
デイリーフリー、つまり乳製品抜きで。。。という方も
いらっしゃるわけで
そういう時には
豆腐を使うのが一番！と結論が出ました。笑
まあ、メキシコではあんまりおいしいお豆腐は手に入りませんが
日本にいる方なら、
絹ごしを水切りして使ってみてください！
ちょっと豆の味が濃い目の豆腐だと
すごくおいしくできますよ～
【材料】
絹ごし豆腐、豆の味が濃いタイプ 1丁
チポートレのソース 大匙3～７杯くらい
塩、 お好みで
【作り方】
1）豆腐を水切りする
2）豆腐に、チポートレソースを混ぜ合わせる。
最初は大匙３ぐらいで。。。
このまま冷ややっこで食べてもおいしいんですけどね～
3）お好みで塩を入れて混ぜる。
チポートレソースは、大匙3～7ぐらいまで
辛みを調節しながら入れてください。
泡だて器で混ぜるのが一番効率良いと思います。
もし、辛みはOKだけど、塩味が足りないという場合には
お好みで塩を入れてください。
クリームチーズだと、チーズに塩味があるので
ソースと混ぜ合わせるだけでもOKですが
豆腐は味が薄いので、その分、塩分を補ってあげてください。
4）出来上がり♪野菜スティックとどうぞ♪
ニンジンでもキュウリでも
パプリカでも、セロリでも
何にでも合います！
もちろん、トトポス（トルティーヤチップスのこと）でもOKですよ♪
チーズよりもヘルシーなので
カロリー気にせず食べられますね～♪
ぜひやってみてください。
