シャンバラホテルのすぐ近くにアラブ料理の店がオープンして数か月。。。
先日、町に行くときに前を通ったら、
ローシーズンは完全に閉じちゃってます。
やっぱり、ローシーズンは
開いてもやっていけないんでしょうね。。。
かわいいお店なのに残念。。。
ハイシーズンに再オープンすることを祈ります！
で、その店がオープンしたばかりのころ
オーナーが食べにいって
ファラフェルがおいしかった！といっていたのを思い出し、
作ってみることにしました。
ファラフェルというのは
ひよこ豆のコロッケみたいな感じです。
卵を使わないので
ベーガンフードとしても人気！
でも、普通は小麦粉を使うので
グルテンフリーにするには
グルテンフリーの粉を使う必要があります。
今回は、ひよこ豆の粉と
コンスターチと、フラックスシードを混ぜてみました。
いい感じでカリカリに揚がって、
スタッフにも大好評！
ファラフェルには大量のパセリを使うんですが、
メキシコのパセリ（ペレヒル：perejil）は、いわゆるイタリアンパセリで
それほど癖がないので、
パセリ嫌いの人にもおすすめ！
コリャンダー（シラントロ Cilantro）と唐辛子（チレ：Chile）で作った
辛いソースがぴったりでした！
オーナーがかなり気に入ったようなので
次のヨガリトリートの
ディナーメニューになるかもしれません！
楽しみ！
だけど、メキシコ人シェフの機嫌を損ねないように
今度こそ注意しなくっちゃ。。。。
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