デザートの新開発ということで
先日、スイートポテトを作ったのですが
味はよかったものの
形がいまいちで
どうしても納得いかず。。。。
絞り出し器がどこかに売ってないか
トゥルムの町をいろいろ見たのですが
発見できず。。。
もちろん、プラヤデルカルメンとかカンクンにいけば
絶対見つかりますけど
でも、仕事が忙しい今、
そんなところまではいかれないし。。。。。
というわけで
全く発想を変えてみました♪
鉄板の上で、長方形に整えて
パウンドケーキ風に焼いてみることに♪
いい具合に焼き色がついて
おいしそう♪
きれいにカットして
シナモン、ブルーベリーコンフィチュール、ミントの葉を添えて
デコレーション♪
なかなかいい感じに仕上がりました！
これならお客様に出してもOKですね♪
絞り出し用の柔らかい生地だと
四角く焼けないので
さつまいも、ココナツオイル、砂糖、塩、黄身、シナモンだけにして
アーモンドミルクを入れるのをやめました。
生地がもっちりとして
とてもおいしく仕上がり
オーナーにも気に入ってもらえました！
これで、また一つ
シェフたちに新しいデザートを教えることができます♪
メキシコ人の作るスイートポテト
本当にマズイので
なんとか、このレシピを覚えてもらいたいものです。。。
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