緑のトマト、トマティージョ！
メキシコにくるまで
トマティージョとは、
赤くなる前の青いトマトのことだとおもっていたのですが
全然違いました！
そもそも、植物学的にも全く違うんです！
日本でもおなじみの赤いトマトは、ナス科の植物ですが
トマティージョは、ほおずきの仲間。
ご覧下さい、この写真！まさにほおずきですよね！！！
↑ほおずきの殻がついたままのトマティージョ
↑皮を剥くと、トマトみたい♪
↑切ってみても、やっぱりトマトみたい！
トマティージョの特徴は、すっぱいこと！！
甘みが全然無くて、とにかく酸っぱい！
メキシコ料理で使われる基本ソースである
サルサ・ベルデ（緑のソース）のベースは
このトマティージョになります。
トマティージョの酸味がきいた
すこし酸っぱいソースが
サルサ・ベルデ。
トルティージャというとうもろこしのパンにつけて食べると
おいしいですよ♪
